「藍色夏威夷」是一款熱帶風情的調酒。基酒是以甘蔗為原料的蘭
姆酒，所以調酒的味道偏甜；調味則以 Malibu 椰汁蘭姆酒跟鳳梨
汁為主，熱帶水果果味更添幾許沙灘風情。最後再加一點藍柑橘酒
調色，跟鳳梨汁混合之後，呈現的是這種青綠色。
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- Apr 17 Thu 2008 23:07
Blue Hawaii
「藍色夏威夷」是一款熱帶風情的調酒。基酒是以甘蔗為原料的蘭
姆酒，所以調酒的味道偏甜；調味則以 Malibu 椰汁蘭姆酒跟鳳梨
汁為主，熱帶水果果味更添幾許沙灘風情。最後再加一點藍柑橘酒
調色，跟鳳梨汁混合之後，呈現的是這種青綠色。
- Apr 08 Tue 2008 23:47
the Thirsty Traveler, 加拿大尼加拉冰酒
冰酒源自十八世紀的德國，不過近二十年才在加拿大發揚光大。
冰酒的原料是葡萄。一般葡萄秋天採收，但是加拿大尼加拉瀑布附
近的特殊氣候，可以讓這裡的葡萄延到冬天再採收；多掛這幾個月
會讓葡萄甜度極高，通常也很酸，佐餐不宜，做甜酒卻很讚。當然
不是所有的葡萄都有辦法活到冬天，要皮厚、梗硬的品種，才能掛
到藤蔓都結凍了才採收。一月採收的話，大約八月就可以裝瓶了。
- Apr 02 Wed 2008 22:24
Around the World
- Mar 20 Thu 2008 22:49
Black Russian
上個星期腦袋裡都是柴五，所以叫了一杯 Black Russian 應景。
成份極簡單， Vodka + Kahlua ；如果再加上奶球，就變成 White
Russian （真偷懶）。
- Mar 06 Thu 2008 23:27
Melon Ball
ISO 1600 畢竟還是有點雜訊，下次換 ISO 800 試試看。
香瓜球 Melon Ball ，基酒用哈密瓜酒、 Vodka 跟 Malibu ，加
柳橙汁、鳳梨汁、 7-Up 跟果糖、最後加一片檸檬裝飾。酒精濃度
其實不低，但由於那些果汁的香氣，酒味並沒有特別凸顯出來，是
不錯的灌醉用酒（啥？）；如果希望酒味更隱晦一點，還可以加重
果糖或 7-Up 的份量。什麼動機我們就不問了。（大笑）
我喜歡那個哈密瓜的香氣。 :-)
- Feb 28 Thu 2008 23:29
the Thirsty Traveler, 拉普蘭生命之水
aquavit ，源自拉丁文 aqua vitae ，意思是「生命之水」。
aquavit 是一種混合許多香料跟藥草的酒，很適合佐餐。先拿一般
的穀類純酒，稀釋到 24% ，就是做為基酒的伏特加；然後把各種
香料個別裝包，跟酒一起丟進釀酒槽裡，不用特別攪拌處理，香料
跟藥草的成分就會逐漸跟伏特加混合。混合均勻基本上就可以喝了
，不過能在橡木桶裡放上六個月的話風味更佳。
- Jan 10 Thu 2008 23:14
紅酒基礎課程（一）
有沒有二三四五不知道，反正先編號。 :-p
正式的開酒規矩，服務生在開瓶前要先把紅酒秀給請客的那個人看
，讓他確認確實是要開這一瓶，並且把封口讓他過目一下（因為外
邊亂來的酒家太多了）；主人點頭之後，開瓶，倒一口的份量給主
人試酒，等他試完點頭之後，才開始從客人一個個分酒，每個杯子
一次倒大約 3-4 口的份量。
- Jan 08 Tue 2008 22:52
the Thirsty Traveler, 阿拉斯加啤酒
阿拉斯加煙燻啤酒，起源是供應當地的礦工口味。他們一班十個小
時，一週工作六天，下班以後想喝點重口味的。
穀物照樣泡水，讓它發芽，曬乾之後送到燻鮭魚的煙燻廠，燒赤揚
木煙燻，增加風味；再混進巧克力麥芽，弄出黑啤酒的深色。剩下
來的就是例行公事：磨碎穀物以去除麥芽的澱粉，再煮沸去除剩餘
的糖份；加入啤酒花的目的，則是用苦味調和麥芽的甜味。
- Dec 26 Wed 2007 22:52
the Thirsty Traveler, 俄羅斯伏特加
俄羅斯伏特加跟其他有的沒的的伏特加，差別如下：
*.沒有燒灼感。
*.酒瓶不是冷的，會溫喝。
*.夠高級的話，隔天不會宿醉。（不過高級酒都是這樣吧？）
*.喝酒要配麵包，一口酒一口麵包，吃之前還要先聞一聞。這不只
是社交傳統，伏特加的口感也會隨之有變化。
- Dec 18 Tue 2007 23:22
the Thirsty Traveler, 捷克皮爾森啤酒
- Nov 26 Mon 2007 23:07
the Thirsty Traveler, 魁北克楓糖酒
Quebec ，北美洲唯一有城牆的城市。建城不過四百年，已經是北
美最古老的城市。
在極圈一定要蓋個冰晶旅館應應景的。室內溫度零下七度...有暖
氣嗎？ XD
現在要取楓糖樹汁，有高科技的串連管線可以用。不過，你還是可
以簡單地在樹上插根管子，用水桶接樹汁，土法煉鋼。
濃縮過後的楓糖漿，要用來釀酒太濃了，要先加點水稀釋，然後才
送到發酵槽裡。經過蒸餾器的發酵酒精會自動分成三層，上層的酒
沫跟下層的酒底，成分跟比例完全不對，只有中層才是我們要的白
蘭地。當然，裝瓶之前得要先放在美國橡木桶裡，擺個二到四年。
這樣釀出來的酒，味道像是 Cognac Brandy ，雖然也有人說像是
Scotch Whiskey 。
- Nov 15 Thu 2007 23:30
Beaujolais
- Nov 12 Mon 2007 23:00
the Thirsty Traveler, 智利紅酒
智利產葡萄，幾乎什麼葡萄都能種。
節目從採收葡萄開始，一直到葡萄酒上桌配餚。採葡萄的工人論箱
計酬，大家都拼速度；這麼一來就不可能好好挑選，所以送到釀酒
廠後，得要先挑選一次，把種子、葉子跟枯枝分離，再把葡萄送去
榨汁。
葡萄樹愈老，釀出來的酒愈好。一杯全部由百年老樹長出來的葡萄
釀成的紅酒...oh, don't even think about it.
