Quebec ，北美洲唯一有城牆的城市。建城不過四百年，已經是北
美最古老的城市。
在極圈一定要蓋個冰晶旅館應應景的。室內溫度零下七度...有暖
氣嗎？ XD
現在要取楓糖樹汁，有高科技的串連管線可以用。不過，你還是可
以簡單地在樹上插根管子，用水桶接樹汁，土法煉鋼。
濃縮過後的楓糖漿，要用來釀酒太濃了，要先加點水稀釋，然後才
送到發酵槽裡。經過蒸餾器的發酵酒精會自動分成三層，上層的酒
沫跟下層的酒底，成分跟比例完全不對，只有中層才是我們要的白
蘭地。當然，裝瓶之前得要先放在美國橡木桶裡，擺個二到四年。
這樣釀出來的酒，味道像是 Cognac Brandy ，雖然也有人說像是
Scotch Whiskey 。
你也可以用現成的材料調出另一種楓糖酒，做法很簡單，就是直接
把楓糖漿跟威士忌混在一起，擺上一段時間，讓兩者充分混合在一
起。當然，如果要正統的話，就一定要用加拿大楓糖漿，以及
Alberta 當地出產的威士忌才行。
Cariboo 調酒：一盎司紅酒、一匙半楓糖漿、二匙白蘭地。很烈。
醃漬鱒魚食譜：先做醃汁，材料是青蔥、海鹽、大蒜、黑糖、迷迭
香、法式白蘭地、當然還有楓糖漿，然後把這些醃材揉混過後，鋪
到魚肉上醃個一整天。醃好之後就是切片、擺盤的後製，沒別的。
楓糖煎薄餅食譜：先把一般的薄餅皮做好，再調醬汁。醬汁做法很
簡單，先加楓糖漿在平底鍋裡煮沸，再加等量的楓糖酒。調和之後
餅皮下去煎，完成。好像超好吃的，而且這麼簡單，好像我也會做
。 XD
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