昨天喝到偷跑的 Beaujolais （噓，小聲點，別說出去 :-p ）。
Beaujolais 一般翻譯為「薄酒萊」，是法國這個地區出產的一種
葡萄酒。 Beaujolais 跟一般葡萄酒最大的差別，在於它完全沒有
經過橡木桶陳年，直接用當年產的葡萄釀造，裝瓶發售，所以口感
的層次比較單純，可以直接嚐出當年葡萄的水準。不過成也單純敗
也單純，對於喝慣一般陳年葡萄酒的人來說， Beaujolais 的口味
太過清淡，不夠香醇，半懂不懂的人就會直接斥之為爛酒。話當然
不是這樣說囉，總之是看個人口味吧，我還蠻喜歡這種清香口感。
喝這酒的時候順便上了一點紅酒基礎課程。以 Beaujolas 的口感
來說，冰鎮到攝氏十二度到十四度之間，風味最佳；十七度大概是
極限了，溫度再高，強烈的揮發效果就會凸顯 Beaujolais 沒有經
過橡木桶陳年的單薄感，不但沒有醇香，反而會出現對舌頭不太友
善的澀味（也就是所謂的「爛酒」 :-p ）。
倒酒也有功夫，懸空倒酒是衛生上的基本要求（除非那瓶酒只有你
一個人在喝），收酒的最後一瞬間把瓶口稍微轉一下，可以把酒滴
漂亮地收回瓶裡，不會滴到桌面上弄得髒髒的。
其他 Beaujolais 相關知識請洽中文 Wiki 。當然啦如果英法德語
通任何一種的話，直接看官方網站也不錯。 :-)
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