Inge 的偽挪威小套房

比起在酒池肉林醉生夢死，純正的德奧系啤酒，絕對延年益壽多了。

逃離了那個會讓人生病的時尚旅館 lobby bar 之後，我們轉檯到附近的書店咖啡。我一看到有 Eggenberg 這個沒嘗試過的奧地利啤酒，毫不猶豫決定就是它了，但即便如此也有五個種類可供挑選。沒喝過的啤酒當然先試基本款，就選了 Hopfenkönig 。唔，跳躍的國王，是有多開心啊？ :-p

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終於輪到這杯充滿暗示的經典調酒了。這麼晚才介紹它出場，說真
的有點奇怪。 ^_-

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如果你一定要找個喝啤酒的理由，那就是 Erdinger Weißbier 。

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雪山啤酒這名字，聽起來像是某個借用台灣地名的大陸啤酒，但其
實是美國德州的啤酒；原名 Busch 跟雪山也沒有關係，不過罐身
上的那個雪山，給人的印象還比較深刻，而且口感確實跟雪水也有
點像，這中文名取得還不錯。

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如果你很懷念在德國喝到的黑麥啤酒， Köstritzer 一定不會讓你
失望。非常純正的德國黑啤風味，氣泡綿密，口感清醇；既不過於
甜膩，也不過於苦澀，香氣迴盪在口齒間而不沾黏。黑麥啤酒就該
是這樣。

純正的東西反而不用說太多。對於該要怎樣，就是怎樣的東西，你
還有什麼好說的呢？

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對於想喝啤酒卻又必須免除酒精（比方說餐後要開車送誰回家）的
人來說， Bitburger Drive 應該是最佳的偽物了。

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除夕夜，家裡開了一瓶冰酒慶祝（別問我為什麼，我家人做事很多
時候可以一點邏輯性都沒有的 :-p ）。

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原本 Kirin 的啤酒市場區隔，用的是跟 Asahi 一樣的策略，一種
中國製，一種日本製；但是不知道從什麼時候開始，本來是日本製
的 Kirin 一番搾，也悄悄地換成中國製了。

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網路上查不到幾筆這款調酒冰砂的資料，可能是酒保的私房酒譜。
whisky 加上水蜜桃酒打成冰砂，顏色很像是水蜜桃果肉；色澤有
點單調，看來酒譜裡並沒有在視覺上多下功夫。其實口感也是，就
是很單純帶酒味的水蜜桃冰砂，沒什麼層次感。

我覺得這根本就是開發用來應付想喝調酒冰砂，又喜歡甜口味的挑
嘴跑趴妹的變形調酒，沒什麼文化可言。喝過知道有這種東西就好
了，麻煩下一杯。

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日本並不是以啤酒聞名於世的國家，尤其是日本好像也不產黑麥，
對於日本原產的黑麥啤酒，原本我不抱什麼期待。不過意外的是它
竟然比 Heineken Dark Lager 好喝----這可不是說 Asahi 的黑生
有多麼會做。 Heineken 再怎麼樣也是百年老店了，怎麼好像被人
家嫌難喝還真的煞有其事的樣子？ :-p

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這款外觀很漂亮，寫很多英文字的啤酒，沒有稍微查一下的話，不
太容易看出它是香港出身。香港有很多好東西，不過從沒聽說過那
裡出產什麼高品質的乙醇，尤其這罐乙醇還是 Made in China 。

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Kirin Bar Beer 是另一種 Asahi 乾杯。好了，你知道接下來不會
有什麼好話。

泡沫很多，但是很疏鬆很空虛，入口一下子就破光光了，讓人覺得
有種莫名的哀傷，好像你的人生猶如夢幻泡影似的，隨著口中的泡
沫而幻滅。啤酒花的苦味依然不帶香氣，絲毫勾不起讓人想要暢飲
的慾望。如果你想要幫助某人戒酒，買一箱這種啤酒跟他尬，打壞
他對啤酒的胃口，似乎是個可以考慮的選項。

唯一可以稍微稱許一下的，是它的水質沒有四五年前喝起來那麼噁
心，但這也是一種比較過後的提升，絕對分數上還是不及格。親愛
的，你告訴我，為什麼中國啤酒總是這麼難喝呢？

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既然介紹了傳統正宗一號台啤，當然也要拿新一代的「金牌」來比
較比較。

這當然還是台啤的一種，蓬萊米的風味依舊，不過甜味沒有原版那
麼凸顯；泡沫散得比較慢，還是不怎麼綿密，不過比較有點像我們
印象中的那種啤酒了；口感不會太單薄，水質（跟日系大陸廠啤酒
比較）依然相當不錯，甚至有種「本土海尼根」的感覺（不知道這
樣講算是褒還是貶 :-p ）。

確實是升級版，而且即使不比較，喝起來大略的感覺也不會太差，
可以直接當成原版台啤的替代品。多出來的那幾塊新台幣，絕對值
得啦！ :-D

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對一個台灣人來說，台啤好不好喝根本不需要討論，它的生存意義
也不在此。儘管你要很用力才能想出幾款比它還難喝的啤酒（有些
人可能還想不出），但是小吃攤放在牛肚豬耳旁的玻璃酒瓶，換了
海尼根就總覺得有什麼地方不對味；尬酒時灑落滿地的空鋁罐，似
乎也沒有比那白底綠標的外罐更有「本土風味」的。這就是生活，
雖然是酒酣耳熱的市井生活；這就是文化，儘管是不登大雅之堂的
糟粕文化。

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「瑪格麗特」這款調酒有很多兄弟姊妹，除了一定用龍舌蘭做基酒
以外，調味的材料看各人喜好有所不同。我喝的這杯用的是
Cointreau 橙酒，兼具 Triple Sec 的酒味與萊姆的香氣，我覺得
是很聰明的選擇，也很合脾胃。

倒是那圈鹽口讓我的味覺多了層不愉快的刺激。雖然鹽口跟龍舌蘭
一樣，是 Margarita 一定不變的公式，但我覺得它反而破壞了原
先龍舌蘭與 Cointreau 橙酒的完美搭配，把口感搞得太複雜了。
如果用以調配的不是 Cointreau ，或許那鹽口還會有正面的加分
效果吧？看來調酒這一門學問，那個「調」字還真是精髓，就是不
能拘泥一格。

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蘭姆加白薄荷酒，很簡單的組合。薄荷的部分如果費工一點，也有
直接把新鮮薄荷葉磨碎之後下去「雪可」的。

口感沒別的就是沁涼，而且因為成分簡單，沁涼得很單純。思緒紛
繁的時候，點一杯來醒醒腦是不錯的選擇，雖然在 pub 裡好像沒
幾個人想要腦袋清楚。 :-p

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有別於「 Asahi 乾杯」，「 Asahi Super Dry 」就是正宗日本酒
廠出品的。市售價好像貴了十元，但是一分錢一分貨，在儘可能過
濾掉心理因素的情況下，兩者的口感確實有差，而且不用太用力喝
就喝得出來----「 Asahi 乾杯」外罐上打印的厚實感跟爽口感，
總算是喝出那麼一點樣子了。

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你以為 Asahi 是日本啤酒，所以買了 Asahi 乾杯回家。叭，恭喜
你為中國出口貿易貢獻一份心力，超英趕美，聯日賣台。

「 Asahi 乾杯」雖然掛日本牌，產地卻是中國深圳。好吧我們要
對中國公平一點，我們不要先入為主覺得那邊都黑心貨......可是
口感卻騙不了人。罐上打印著「 richness 」，但你喝不出那份厚
實感，一堆並不細緻的氣泡帶給你舌尖的，是近似麻痺的感覺；罐
上也有「 smoothness 」的字樣，然而你才把入口的啤酒漱個兩口
，啤酒花的苦味就開始發揮作用，卻沒有苦澀的香氣。

一切的美好味覺消逝得太快，剩下來的不良印象又太過鮮明，啤酒
做到這個份上，還是不喝比較好。這不是非熱處理的生啤嗎？管你
的，深圳酒廠就是有辦法把生啤做得比熟啤還難喝，嘿嘿。

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